Till middag har jag ätit en supergod kycklinggryta som har blivit en favorit! Jag improviserade ihop den för ett par veckor sedan och blev sedan tvungen att göra en till, för den är underbart god!


Detta behöver man:

* Kyckling
* Limekrydda
* Peppar
* Wokgrönsaker
* Kokosmjölk light
* Rökt skinka


Enklare kan det väl knappast bli? Börja med att skära kycklingen i små bitar och krydda med lime och peppar. Stek kycklingen i en stekpanna och när den nästan är klar steker du wokgrönsakerna i en annan. Blanda ihop kyckling och grönsaker i en kastrull och häll på en burk med kokosmjölk light. Lrydda lite mer ifall du tycker att det behövs och klipp sedan ner några skivor rökt skinka för en härlig finish!


Ätes med grönsaks-keso-örtsalts-blandning och eventuellt med hembakat bröd också!




Kesosalladen, har tyvärr inga bilder på kycklinggrytan!