Storkok


Gammal bild.


Japp, jag har drabbats av semesterrastlösheten. Ingenting att göra, inga planer. Då kom jag på den briljanta idén att laga mat, så nu har jag startat ett storkok här. Lagar massor av matlådor som jag kan ta med mig hem. Praktiskt! 1 kg köttfärs och 2 kg kyckling, sedan får vi se ifall jag hinner något mer innan jag ska till bilbestiktningen halv fyra.

Jag lagar ALLTID mycket mat. Jag tycker nämligen att det är så fruktansvärt tråkigt att ställa mig och laga mat bara åt mig själv när jag kommer hem på kvällarna. Då är det mycket enklare om man har något färdigt i kylen eller frysen som man bara kan värma upp. Söndagar brukar vara min matlagningsdag i vanliga fall. Kan stå i köket hela dagen och laga mat och baka bröd. Fylla frysen inför den kommande veckan.


Kolhydrater





Laddar upp inför morgondagen med lite extra kolhydrater. Vaniljyoghurt med en clementin och några vindruvor. Pumpa- och solroskärnor som pricken över i:et.

Vad som händer imorgon får ni veta då!


Sockerberoende

Kommer ni ihåg att jag lånade en bok om sockerberoende för ett par månader sedan för att kunna skriva lite om det här. Well, jag är seg på att läsa böcker som inte är kurslitteratur. Finns så sällan tid över till sånt. Men nu närmar jag mig slutet och tänkte berätta lite om sockerberoende för er.

Människor reagerar olika på olika stimuli. En del kan aldrig tacka nej till efterrätter, godis eller alkohol. Detta kan bero på att man är extra känslig för socker. Detta är ofta ett problem för överviktiga och jojobantare. Deras kroppar skriker efter söt och fettbildande mat och orsaken till det är att de reagerar helt annorlunda än andra på den sortens mat. Den ger inte bara mättnad, utan också ett psykiskt välbefinnande, den så kallade sockerkicken.

Att dessa inte kan tacka nej till sötsaker har ingenting med dålig karaktär att göra. Suget handlar helt enkelt om hjärnans kemi, så som för lite serotonin och betaendorfin. För de som är känsliga för socker är det vanligt med humörsvängningar. Snabbt upp i topp och sedan lika snabbt utför igen. Detta leder till irritation, nedstämdhet och dåligt självförtroende och blir snabbt till en ond cirkel. Eftersom sockersuget handlar om ett kemiskt beroende (precis som alkohol) krävs det till slut större och större mängder för att kroppen ska bli nöjd.

Forskare i USA tror att ungefär 75% av oss människor i våra gener har något som gör att vi reagerar extra starkt på det höga sockerinnehållet i vår tids mat. Ungefär en fjärdedel av dessa har väldigt lätt för att bli sockerberoende. Ett beroende har ofta sin grund i både arv och miljö. Vi lär oss tidigt att så fort vi ska fira något, belöna oss, trösta oss eller är trötta så hjälper det att sätta i sig något sött. Det som händer då är att vi därmed ställer in hjärnans banor på att stimuleras av ett ämne, vilket inte bara kan leda till sockerberoende utan även framtida beroenden av tex alkohol. Ett beroende har tendenser till att skapa nya beroenden och därför är det en väldigt farlig värld vi lever i. Socker finns tillgängligt nästan överallt och det finns i den mesta maten. Det är inte bara godis som kan leda till sockerberoende, utan socker finns gömt i allt från färdiggjorda köttbullar till kryddblandningar. För att inte tala om pasta och bröd! Ifall man är sockerberoende är det lika svårt att klara sig utan socker som det är för en alkoholist att klara sig utan alkohol - och en enda droppe kan göra att man faller dit igen! Därför är det viktigt att ta bort ALLT som innehåller socker för att man ska ta sig ut ur beroendet.


Mina tips till dig som är beroende:
* Ät så rena råvaror som möjligt (grönsaker, ägg, m.m), helt enkelt råvaror som inte ens behöver någon innehållsförteckning.
* Köp ALDRIG färdiglagad mat. Otroliga sockerfällor! Det gäller såväl Billys panpizza som en matlåda från Viktväktarna.
* Sök hjälp för ditt beroende! Berätta för dina medmänniskor om det så att de kan stötta dig. Du kan även kontaka mig (nyymaan@hotmail.se) så skickar jag dig vidare för experthjälp!

Mina tips till dig som misstänker att din vän är beroende:
* Tvinga ALDRIG i någon godis eller liknande.  ("Du är ju så smal, du kan ju äta godis"). Vem vet? Din vän kanske har ett beroende som han/hon inte vågar berätta om. Skulle du tvinga i en alkoholist alkohol? Förmodligen inte.
* Stötta och visa att du finns där.
* Acceptera att alla människor är olika.
* Förstå att de allra flesta som är överviktiga har problem med detta och inse att det inte är deras fel och att det inte har ett dugg att göra med "dålig karaktär" eller diciplin.
* För dig kanske det är självklart att "bara ta en", men vissa kan inte sluta när de väl börjat äta godis, chips, kakor, m.m. och kan rensa ett helt skafferi för att sedan få ångest. Säg aldrig till någon som inte vill ha att "bara ta en". Det kan finnas anledningar till varför din vän väljer att avstå helt!


Vila, äta, växa!






Vilodag idag, vilket har tillbringats i Boden på marknad. Vila, äta, växa. På marknaden blev det två godisremmar, en hamburgare, jordgubbar, körsbär och en swebar. Och då tyckte jag att jag åt ovanligt lite. Japp, jag har en hög ämnesomsättning. Det är väl nackdelen med att träna hårt - man äter som en häst. Och när man ska bygga och måste ligga på energiöverskott är det inte superlätt kan jag lova. Jag äter nånting i princip hela tiden för att INTE gå ner i vikt, utan för att gå UPP i muskelmassa. Ifall jag följer med imorgon också så ska jag ta med mer mellanmål, så det så! :)


Pluggpaus med mellis


Dagens frukost


Jag gillar mat!

Guud vad jag har ätit idag! Först frukost och mellis innan vi for på paltkalas i stugan, vilket är en årlig tradition där släkten på min pappas sida träffas. Där blev det palttävlig och jag lyckades få ner 4,5 paltar vilket ledde till en delad andraplats. Helt okej ;) Sedan efterrätt på det. Det fanns massor av tårtor och pajer att välja mellan, så även om man bara tar en liiiten bit av allt gott så blir det massor i slutändan, haha. Hyfsat proppmätt var jag ju efter det! Sedan hann vi knappt smälta efterätten innan vi for till Jess&Wille för att grilla med dem. På något konstigt vis lyckades jag och Linus ändå äta en hel fläskfilé tillsammans med diverse tillbehör. Sedan fruktsallad med kesella till efterrätt. Hmm, jag tror att någon kommer att vara bakis på kolhydrater imorgon ;)

Jag gillar att äta. Älskar mat! Och jag äter hur mycket som helst, men det brukar vara mer utspritt på flera mindre mål under dagen. Idag har det varit få stora mål istället. Funkar ibland, men jag gillar mina mellanmål som har blivit totalt uteslutna idag eftersom magen varit för full.



Linsröra



Jag är inne i en period då jag är fruktansvärt förtjust i linsröra! Denna skapelse slängde jag ihop idag till lunch. Superlätt och det går supersnabbt! Perfekt när man inte orkar lägga en massa tid på att laga lunch.


Linsröran består av:
* Röda linser
* Bönblandning
* Passerade tomater
* Het chilisås
* Tacosås
* Paprika
* Lök
* Kryddor (peppar, chilipeppar, vitlökspulver)


Ätes med fördel med grönsaker och pitabröd till ett avsnitt av Sex and the city ;)


Tonårssyndromet

Jag känner mig rätt energilös idag. Jag är liksom hungrig, men är inte sugen på något. Jag har bara hunnit få i mig tre mål idag (mellanmål inräknat) och har tre mål kvar för att få i mig den energi jag behöver. När någonting med min kropp känns konstigt och annorlunda funderar jag självklart direkt på vad orsaken är. I detta fall är det inte svårt att förstå. Det är självklart helgens matintag som spökar! Under helgen har vi ätit få stora mål istället för flera som jag är van vid. Detta har lett till småätande mellan måltiderna i form av sötsaker. Därför har någonting rubbats lite i min hjärna och den tror att den ska få sötsaker istället för riktig mat. Tonårssyndromet skulle jag vilja kalla det.

Dagens tonåringar har fruktansvärt dåliga matvanor. Naturligtvis inte alla, men många. Det är liksom okej att äta sötsaker när man blir hungrig på skolan till exempel. Att äta en kaka till mellanmål är liksom inget konstigt idag. Det leder ofta till att man blir mindre sugen på riktig mat och istället tankar på med mer sött när blodsockret går ner. Inte okej!




Nu ska jag försöka få i mig middag. Hungern finns, men inte suget. Tror dock att jag hinner bli sugen medan jag fixar maten. Linsröra blir det idag! Fruktansvärt gott!


(Hur kan man offra vanlig mat för sötsaker förresten? Vanlig, god, hälsosam och näringsrik mat är ju det bästa som finns! Dessutom blir man betydligt piggare, gladare och mer träningssugen om man har bra matvanor!)


Matsedel för veckan







Dagens lunch: Kyckling, minikeso och ägg.


Gårdagens middag









Igår lagade vi (läs: jag) en god middag! Det blev kött, sallad, kesellaröra, ägg och marinerade kikärtor. Lite lyxigt så där en lördag när man är student! Äggen blev ett tillägg eftersom jag tyckte att det blev lite protein med bara en köttbit. Proteiner behövs för att hålla sig mätt och för att bygga muskler! Viktig energikälla :)


Sallden bestod av melon, tomater, gul paprika och isbergssallad.

Kesellaröran bestod av lättkesella, minikeso, en vitlöksklyfta, svartpeppar och röd paprika.

Kikärtsblandningen bestod av kikärtor, basilika och lite matolja.




Middag




Dagens middag blev lax!

Snabbt och enkelt att tillaga! Jag pepprade en laxfilé med svartpeppar och citronpeppar och satte in den i ugnen. Under tiden fixade jag ihop en tzatsiki av lässkesella, minikeso, riven gurka, vitlök, svartpeppar, samt ett par droppar pressad citron. Serveras med grönsallad av gurka, tomat och paprika. Gott och lättlagat!


Kycklinggryta

Till middag har jag ätit en supergod kycklinggryta som har blivit en favorit! Jag improviserade ihop den för ett par veckor sedan och blev sedan tvungen att göra en till, för den är underbart god!


Detta behöver man:

* Kyckling
* Limekrydda
* Peppar
* Wokgrönsaker
* Kokosmjölk light
* Rökt skinka


Enklare kan det väl knappast bli? Börja med att skära kycklingen i små bitar och krydda med lime och peppar. Stek kycklingen i en stekpanna och när den nästan är klar steker du wokgrönsakerna i en annan. Blanda ihop kyckling och grönsaker i en kastrull och häll på en burk med kokosmjölk light. Lrydda lite mer ifall du tycker att det behövs och klipp sedan ner några skivor rökt skinka för en härlig finish!


Ätes med grönsaks-keso-örtsalts-blandning och eventuellt med hembakat bröd också!




Kesosalladen, har tyvärr inga bilder på kycklinggrytan!


Laxsoppa




Detta åt jag till middag idag! Riktigt gott måste jag säga :)



Det här slängde jag i soppan:

* En stor potatis
* En morot
* Purjolök
* Grön paprika
* En laxfilé
* Räkor


Börja med att koka upp vatten och tillsätt en fiskbuljong. Sedan ska potatisen och moroten kokas så att de blir mjuka. Sätt i purjolöken efter ett tag. När dessa nästan är färdiga sätter du i laxen, skuren i tärningar. Du ser på laxens färg när den börjar bli färdig, och då tillsätter du lite grön paprka och räkor.
Krydda sedan efter behag! Jag har i limepeppar, svartpeppar och pressad citron. '

Ätes med hembakat bröd, såklart!








Gott eller gott?



Imorse lyxade jag till kesellan lite! Riktigt somrigt och fräscht smakade det. Jag har i en skvätt av ICAs lättdryck med flädersmak, en kiwi och så ICAs blandning av frysta hallon och mangobitar. Gött! Toppade det hela med linfrön och solrosfrön.

Sommarfeelings!


Glass



Jag antar att det är många som är sugna på glass i denna värmen. Det är jag också! Men någon glass har jag inte hemma, så jag gör egen.


Lättkesella med en svätt funlight och bär. Sedan in i frysen med det!


Dagens middag






Känner mig lite stolt idag eftersom jag gjort köttfärsbiffar för första gången i mitt liv, haha. Därför får ni ett par bilder på dagens middag.

Supergott blev det! Åt biffarna tillsammans med grönsaker och kesella blandat med kryddor. Gött!



Detta hade jag i biffarna:

Köttfärs
Rödlök
Röd och grön paprika
Tacokrydda
Peppar
En skvätt mjök
2 ägg


Tror det var allt! Mäter aldrig hur mycket jag tar och följer aldrig recept, men nu har ni ett litet hum om vad som finns i iaf!


Äta bör man, annars dör man!





Jag har ett stort behov av att äta var tredje timme för att jag ska fungera. Jag äter mig alltid mätt, såklart, men efter tre timmar måste jag akut ha i mig mer mat för då är jag hungrig igen! Tror att min ämnesomsättning kan vara rätt bra? Haha :)

Idag gick det fyra timmar mellan lunch och mellis och jag blir genast trött, lättirriterad och orkar inte göra någonting. Men efter att jag fått i mig mellanmålet blev jag människa igen ;) Mat är viktigt!

Att äta var tredje timme gör att man håller en relativt jämn blodsockerkurva! Bättre med flera små mål är få stora :) Jag äter oftast sex mål om dagen. Och nån extra frukt också däremellan! Viktigt viktigt!


Sugen


Av någon anledning är jag fruktansvärt sugen på fisk nu.
Lite skumt eftersom jag inte är något stort fan av fisk i vanliga fall.. Men röding eller lax skulle vara så sjukt gott nu!!


Får dock nöja mig med knäckebröd med äggvitor, päron och te ikväll. Men det är ju också gott!



Svar

Anonym om Dag 20 - Det här åt jag idag:

Sånt här borde du lägga ut oftare! Jag blir inspirerad till att äta rätt när jag läser om hur andra äter :) Bra förresten att äta godis på helgerna! Man kan inte vara nyttig jämt ;) Jag har hört att man kan äta i princip hur onyttigt man vill på helgerna om man äter bra det övriga dagarna.. Stämmer det? :)


Jag kanske kan lägga upp lite "Dagens kost" ibland! Då måste jag ju bara komma ihåg vad jag äter också.. :)
Hmm. Jaa, alltså man kan äta onyttigt på helgerna utan att det gör någon större skillnad på kropp och häsla. Dock inte frossa i onyttigheter fredag-söndag, för det skulle snabbt sätta spår. Men godis nån gång lite då och då fungerar bra! Det är när det blir en vana som man tar in i vardagen som det blir dåligt! Jag anser att man måste kunna unna sig godis i alla fall en gång i veckan. Speciellt om man är hälsosam alla andra dagar ;)


Tidigare inlägg
RSS 2.0